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華認(rèn)iso質(zhì)量認(rèn)證客服

HACCP體系的體系宗旨是什?

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以人為本的理念。具體為(1)HACCP是預(yù)防性的食品安全保證體系,但它不是一個孤立的體系,必須建筑在良好操作規(guī)范(GMP)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SSOP)的基礎(chǔ)上。(2)每個HACCP計劃都反映了某種食品加工方法的專一特性,其重點在于預(yù)防,iso認(rèn)證上防止危害進(jìn)入食品。??(3)HACCP不是零風(fēng)險體系,但使食品生產(chǎn)最大限度趨近于"零缺陷"。可用于盡量減少食品安全危害的風(fēng)險。(4)恰如其分的將食品安全的責(zé)任首先歸于食品生產(chǎn)商及食品銷售商。
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