HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）“危害分析和關鍵控制點”是科學、簡便、實用的預防性的食品安全控制體系，是企業(yè)建立在GMP（良好操作規(guī)范）和SSOP（衛(wèi)生標準操作程序）基礎上的食品安全自我控制的最有效手段之一。HACCP體系自60年代在美國出現(xiàn)并于90年代在某些領域率先成為法規(guī)后，引起了國際上的普遍關注和認可，一些單位的單位主管部門也相繼制定出本國食品行業(yè)的GMP和法規(guī)，作為對本國和出口國食品企業(yè)安全衛(wèi)生控制的強制性要求，并在實際管理中收到良好的含金量。HACCP認證咨詢工作由單位較高認證咨詢管理機構---認證咨詢監(jiān)督管理委員會（簡稱認監(jiān)委）統(tǒng)一管理。CQC作為唯一的直屬單位認監(jiān)委的認證咨詢機構，是全國唯一獲認可的HACCP認證咨詢中心。面對加入WTO，我國的食品行業(yè)面臨著在質量管理和安全衛(wèi)生控制方面與國際慣例和進口國法規(guī)要求接軌的迫切形勢，推行HACCP控制、加強食品安全衛(wèi)生體系的管理已成了食品企業(yè)尤其是出口食品企業(yè)迎接WTO挑戰(zhàn)、打破進口國技術壁壘、實現(xiàn)食品安全控制技術進步的當務之急。雖然HACCP體系不是零風險體系，由于它能顯著地減少食品安全危害的風險，其控制方法已為全世界所認可，HACCP體系驗證和認證咨詢有助于樹立公眾對食品安全的信心.單位標準GB/T15091-1994《食品工業(yè)基本術語》對HACCP的定義為：生產(加工)安全食品的一種控制手段；對原料、關鍵生產工序及影響iso三體系認證安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標準，采取規(guī)范的糾正措施。國際標準CAC/RCP-1《食品衛(wèi)生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關重要的危害的一種體系。請參看百度百科“HACCP體系”

1、HACCP是危害分析與關鍵控制點的英文縮寫，現(xiàn)在已成為全球食品界的通行概念。單位標準《食品工業(yè)基本術語》對HACCP的定義是生產（加工）安全食品的一種控制手段，并對原料、關鍵生產工序及影響iso三體系認證安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標準，采取規(guī)范的糾正措施。所謂HACCP認證咨詢，即HACCP食品安全體系認證咨詢，是認證咨詢機構對食品企業(yè)實施的HACCP體系滿足HACCP認證咨詢準則給出書面證明的程序。企業(yè)如果通過了HACCP認證咨詢，就意味著其食品安全的控制要求符合有關國際準則是得到公正的第三方的專業(yè)的。
2、 單位認證咨詢監(jiān)督管理委員會于2002年3月20日發(fā)布了《食品生產企業(yè)危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系認證咨詢管理規(guī)定》，5月1日起執(zhí)行。該《規(guī)定》的實施，對我國食品企業(yè)建立和實施HACCP體系，加強食品安全衛(wèi)生的監(jiān)督管理，規(guī)范HACCP認證咨詢行為，促進HACCP在中國應用具有重要的意義。《規(guī)定》明確企業(yè)建立和實施的HACCP管理體系可申請HACCP認證咨詢。經認證咨詢機構按照規(guī)定評審符合要求的，由認證咨詢機構頒發(fā)HACCP認證咨詢證書。中國認證咨詢機構單位認可委員會（CNAB）將于年內開展HACCP體系認證咨詢能力的認可試點工作，期限為2002年11月至2003年4月。試點結束后，CNAB將全面申報完成認證咨詢機構提出的HACCP體系認證咨詢能力的認可申請
3、企業(yè)實施HACCP認證咨詢有如下益處：&61548; 改善內部過程；&61548; 通過定期審核來維持體系運行；&61548; 通過對相關法規(guī)的實施，提高聲譽，避免違反相關法規(guī)；&61548; 當市場把認證咨詢作為的準入要求時，增加出口和進入市場的機會；&61548; 提高消費者的信心；&61548; 減少顧客審核的頻度；&61548; 與非認證咨詢的企業(yè)相比，有更大的競爭優(yōu)勢；&61548; 改善公司形象；&61548; 及早通過認證咨詢，及早獲益。

1、HACCP是危害分析與關鍵控制點的英文縮寫，現(xiàn)在已成為全球食品界的通行概念。 單位標準《食品工業(yè)基本術語》對HACCP的定義是生產（加工）安全食品的一種控制手段，并對原料、關鍵生產工序及影響iso三體系認證安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標準，采取規(guī)范的糾正措施。 所謂HACCP認證咨詢，即HACCP食品安全體系認證咨詢，是認證咨詢機構對食品企業(yè)實施的HACCP體系滿足HACCP認證咨詢準則給出書面證明的程序。企業(yè)如果通過了HACCP認證咨詢，就意味著其食品安全的控制要求符合有關國際準則是得到公正的第三方的專業(yè)的。
2、 單位認證咨詢監(jiān)督管理委員會于2002年3月20日發(fā)布了《食品生產企業(yè)危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系認證咨詢管理規(guī)定》，5月1日起執(zhí)行。該《規(guī)定》的實施，對我國食品企業(yè)建立和實施HACCP體系，加強食品安全衛(wèi)生的監(jiān)督管理，規(guī)范HACCP認證咨詢行為，促進HACCP在中國應用具有重要的意義。《規(guī)定》明確企業(yè)建立和實施的HACCP管理體系可申請HACCP認證咨詢。經認證咨詢機構按照規(guī)定評審符合要求的，由認證咨詢機構頒發(fā)HACCP認證咨詢證書。中國認證咨詢機構單位認可委員會（CNAB）將于年內開展HACCP體系認證咨詢能力的認可試點工作，期限為2002年11月至2003年4月。試點結束后，CNAB將全面申報完成認證咨詢機構提出的HACCP體系認證咨詢能力的認可申請
3、企業(yè)實施HACCP認證咨詢有如下益處： &61548; 改善內部過程； &61548; 通過定期審核來維持體系運行； &61548; 通過對相關法規(guī)的實施，提高聲譽，避免違反相關法規(guī)； &61548; 當市場把認證咨詢作為的準入要求時，增加出口和進入市場的機會； &61548; 提高消費者的信心； &61548; 減少顧客審核的頻度； &61548; 與非認證咨詢的企業(yè)相比，有更大的競爭優(yōu)勢； &61548; 改善公司形象； &61548; 及早通過認證咨詢，及早獲益。

HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）“危害分析和關鍵控制點”是科學、簡便、實用的預防性的食品安全控制體系，是企業(yè)建立在GMP（良好操作規(guī)范）和SSOP（衛(wèi)生標準操作程序）基礎上的食品安全自我控制的最有效手段之一。HACCP體系自60年代在美國出現(xiàn)并于90年代在某些領域率先成為法規(guī)后，引起了國際上的普遍關注和認可，一些單位的單位主管部門也相繼制定出本國食品行業(yè)的GMP和法規(guī)，作為對本國和出口國食品企業(yè)安全衛(wèi)生控制的強制性要求，并在實際管理中收到良好的含金量。

HACCP認證咨詢工作由單位較高認證咨詢管理機構---認證咨詢監(jiān)督管理委員會（簡稱認監(jiān)委）統(tǒng)一管理。CQC作為唯一的直屬單位認監(jiān)委的認證咨詢機構，是全國唯一獲認可的HACCP認證咨詢中心。面對加入WTO，我國的食品行業(yè)面臨著在質量管理和安全衛(wèi)生控制方面與國際慣例和進口國法規(guī)要求接軌的迫切形勢，推行HACCP控制、加強食品安全衛(wèi)生體系的管理已成了食品企業(yè)尤其是出口食品企業(yè)迎接WTO挑戰(zhàn)、打破進口國技術壁壘、實現(xiàn)食品安全控制技術進步的當務之急。雖然HACCP體系不是零風險體系，由于它能顯著地減少食品安全危害的風險，其控制方法已為全世界所認可，HACCP體系驗證和認證咨詢有助于樹立公眾對食品安全的信心.

單位標準GB/T15091-1994《食品工業(yè)基本術語》對HACCP的定義為：生產(加工)安全食品的一種控制手段；對原料、關鍵生產工序及影響iso三體系認證安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標準，采取規(guī)范的糾正措施。國際標準CAC/RCP-1《食品衛(wèi)生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關重要的危害的一種體系。

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食品三大體系認證是質量體系認證，食品安全體系認證、HACCP體系認證。

有HACCP ISO22000綠色食品有機食品和最近出的QS認證等等還有一些其他的認證，標準嚴格，有完整的結構體系，易學難精，考證容易，但真正考到那種所有地方都承認的證很難。

食品質量認證有哪些：

食品行業(yè)的，包括ISO 900
1、ISO1400
1、OHSAS1800
1、ISO22000、HACCP、BRC、IFS、SQF、DUTCH HACCP、FSSC、PAS 220、AIB、FPA、Halal、Kosher、IPNon-GMO、GAP、Organics、JAS、EOS、NOP、MSC、ACC、FAMI-QS、SC等。

這兩個是一個體系，GB/T22000-2006體系取代了HACCP體系，原來食品行業(yè)的企業(yè)做體系認證都是做HACCP體系，最近HACCP體系認證被GB/T22000-2006體系認證取代了，也就是說現(xiàn)在食品行業(yè)只要做GB/T22000-2006體系認證就可以了，不用申請HACCP體系認證了。

HACCP認證，是一種適用于食品行業(yè)的認證。它是食品生產過程中通過對關鍵控制點有效的預防措施和監(jiān)控手段，使危害因素降到最小程度。目前，我國出口食品面臨著越來越嚴格的標準和法規(guī)限制。

HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）是"危害分析和關鍵控制點"的英文縮寫，是用于對某一特定食品生產過程進行鑒別評價和控制的一種系統(tǒng)方法。該方法通過預計哪些環(huán)節(jié)最可能出現(xiàn)問題，或一旦出了問題對人危害較大，來建立防止這些問題出現(xiàn)的有效措施以保證食品的安全。即通過對食品全過程的各個環(huán)節(jié)進行危害分析，找出關鍵控制點（CCP），采用有效的預防措施和監(jiān)控手段，使危害因素降到最小程度，并采取必要的驗證措施，使產品達到預期的要求。

HACCP是一種控制危害的預防性體系，是一種用于保護食品防止生物、化學、物理危害的管理工具。傳統(tǒng)的質量控制往往注重于最終產品的檢驗，而這又不能達到消除食源疾患的目的，為此在20世紀60年代由PILLSBURY公司、美國NATICK軍隊實驗室和國家航空宇宙管理部門在開發(fā)美國宇宙計劃食品中首次提出了HACCP這一概念。它雖然不是一個零風險體系，卻是一個食品安全控制的體系，它不是一個獨立存在的體系。HACCP必須建立在食品安全項目的基礎上才能使它運行。例如：良好操作規(guī)范（GMP）、標準的操作規(guī)范（SOP）、衛(wèi)生標準操作規(guī)范（SSOP），由于HACCP建立在許多操作規(guī)范上，于是形成了一個比較完整的質量保證體系，HACCP作為最有效的食源疾患的控制體系已被國家或社會所接受。

HACCP證書是 食品安全管理體系認證證書。

HACCP也叫危害分析與關鍵控制點體系。《食品生產企業(yè)危害分析與關鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規(guī)定》中對HACCP體系的定義為：指企業(yè)經過危害分析找出關鍵控制點，制定科學合理的HACCP計劃在食品生產過程中有效地運行并能達到預期的目的，食品安全的體系。國家鼓勵企業(yè)實施HACCP體系，部分行業(yè)強制要求實施HACCP體系。

HACCP證書是專業(yè)技術人員還是技能人員

HACCP證書是 食品安全管理體系認證證書。

HACCP也叫危害分析與關鍵控制點體系。《食品生產企業(yè)危害分析與關鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規(guī)定》中對HACCP體系的定義為：指企業(yè)經過危害分析找出關鍵控制點，制定科學合理的HACCP計劃在食品生產過程中有效地運行并能達到預期的目的，食品安全的體系。國家鼓勵企業(yè)實施HACCP體系，部分行業(yè)強制要求實施HACCP體系。

在食品安全體系中，F(xiàn)SSC22000 相對于HACCP而言內容更加全面。FSSC22000包含了HACCP的內容和概念，F(xiàn)SSC22000是近幾年創(chuàng)立一項新的食品安全認證標準。

FSSC22000是將ISO 22000（核心內容是HACCP）和PAS 220（更傾向于前提方案方面的內容）或ISO/TS

22002-1（ISO/TS 22002-1 與PAS 大體等同），ISO/TS 22003進行整合而形成的食品安全管理體系認證標準。所以如果已經有了FSSC22000 ， 沒有必要再作HACCP認證。 FSSC22000 的認可度比較高一些。 更多詳細信息可以去食品伙伴網、食品580這些專業(yè)的食品標準網站去查詢。

HACCP和ISO22000兩個認證范圍就夠了。ISO22000認證是國際認證標準，規(guī)定了一個食品安全管理體系的要求，并結合公認的關鍵元素，以確保從食品鏈至最后消費點的食品安全。ISO22000創(chuàng)造了一個和諧的安全標準，在全世界范圍內都得到了認可。HACCP認證是一種適用于食品行業(yè)的認證。HACCP認證是食品生產過程中通過對關鍵控制點有效的預防措施和監(jiān)控手段，使危害因素降到最小程度。目前，我國出口食品面臨著越來越嚴格的標準和法規(guī)限制。HACCP認證是一個食品安全控制的體系，不是一個獨立存在的體系。