最新食品質量安全監督管理與生產、加工、市場流通全過程控制及全國統一質量檢驗標準規范實施手冊

詳細目錄

第一篇 食品生產、監督管理政策法規

第一章 食品政策法律法規的基礎知識

第一節 食品政策法律法規的淵源和體系

第二節 食品法律法規的制定和實施

第三節 食品行政執法與監督

第二章 國際和發達單位食品法律法規

第一節 國際食品法律法規概述

第二節 國際食品標準組織

第三節 部分發達單位食品法律法規

第三章 中國食品法律法規

第一節 中國食品法律

第二節 單位相關食品法規

第三節 地方食品法規

第四節 食品違法處罰與程序

第五節 食品違法典型案例分析

第二篇 食品標準化與食品標準制定及統一檢驗標準

第一章 標準與標準化

第二章 食品標準分類與基本內容

第三章 食品標準的制定

第四章 國外食品標準

第五章 國際標準的采用

第六章 食品標準文獻申報

第一節 食品標準與法規申報概述

第二節 食品標準文獻申報

第三篇 食品標準監督管理

第一章 食品標準監管概述

第二章 食品基礎標準

第三章 食品iso三體系認證質量標準監管

第四章 食品檢驗方法標準監管

第五章 食品流通標準監管

第四篇 食品生產加工標準化管理

第一章 食品生產加工

第一節 食品

第二節 食品生產加工

第二章 食品生產加工標準化的概念分析

第一節 食品生產加工標準化的定義與作用

第二節 食品生產加工標準化的具體內容

第三章 食品生產加工標準

第一節 食品生產加工標準的定義與分類

第二節 國際食品法典標準

第三節 外國食品標準

第四節 食品生產加工標準

第四章 食品安全標準管理

第一節 食品安全

第二節 食品安全統一標準的定義、特點和分類

第三節 食品安全統一標準的制定依據、程序

第四節 食品安全統一標準的主要內容和指標

第五節 食品安全統一標準的意義

第六節 我國食品安全標準的現狀分析與完善對策

第五章 食品iso三體系認證標準管理及統一檢驗標準

第一節 食品iso三體系認證標準概述

第二節 食品iso三體系認證標準的制定

第六章 食品添加劑標準管理及統一檢驗標準

第一節 食品添加劑概述

第二節 國外食品添加劑標準概況

第三節 我國食品添加劑標準存在的問題與對策

第七章 食品包裝標準管理及統一檢驗標準

第一節 食品包裝概述

第二節 食品包裝標準的作用

第三節 我國食品包裝標準

第四節 食品包裝標簽標準

第五節 綠色食品包裝與標簽標準

第六節 食品軟包裝材料標準

第七節 我國食品包裝標準的發展方向

第八章 食品加工機械標準管理及統一檢驗標準

第一節 食品加工機械概述

第二節 我國食品加工機械標準

第九章 食品安全管理體系標準

第五篇 IS022000食品安全管理體系建立與實施

第一章 食品的安全與衛生

第一節 食品的定義

第二節 食品安全衛生控制的必要性

第三節 食品安全衛生控制的發展

第四節 食品的危害

第二章 危害分析與關鍵控制點(HACCP)

第一節 IIAccP產生與發展過程

第二節 IIACCPAz一個原理

第三節 IIACCP應用

第四節 IIACCP體系相關法律法規

第三章 HACCP運行的條件

第一節 IIAccP運行的前提條件

第二節 美國GMP--bSSOP對照

第三節 IIACCP-bIS09000l

第四章 食品安全管理體系內容演示

第一節 IS022000：2005(2006版)

第二節 基礎設施和維護方案

第三節 操作性前提方案(PRPs)(衛生標準操作程序SSOP)

第四節 11ACCP計劃(IIACCP-一個原理)

第五章 2007版IS022000食品安全管理體系實施

第一節 基礎設施和維護方案(Pl{Ps)(范本1)

第二節 操作性前提方案(PliPs)(范本2)

第三節 IIACCP計劃(范本3)

第四節 相關程序丈件(范本4)

第五節 實驗室手冊(范本5)

第六節 食品安全管理體系手冊(范本6)

第六篇 食品質量安全市場準入體系

第一章 基本概念

第二章 食品質量安全市場準入制度

第三章 國外食品質量安全制度

第七篇 食品質量安全市場準入監管體制

第一章 單位食品質量安全監督管理分工

第二章 食品質量安全市場準入管理機構

第三章 食品質量安全檢驗機構

第八篇 食品質量安全市場準入程序

第一章 食品企業申報

第二章 報材料審查

第三章 食品企業必備條件現場審查

第四章 食品企業iso三體系認證發證檢驗

第五章 合格食品企業名單和材料的匯總上報

第六章 單位質量監督檢驗檢疫總局的審核批準

第九篇 食品質量安全市場準入監督管理

第一章 食品質量安全市場準入的監管工作

第二章 食品質量安全市場準入的有關正作

第三章 食品生產銷售違法行為的處罰

第四章 關于無證生產銷售食品違法行為的杏處

第十篇 食品質量安全市場準入審壹通則

第一章 《食品質量安全市場準入審查通則》iso三體系認證

第二章 《食品質量安全市場準入審查通則》釋義

第十一篇 食品生產許可證實施細則

第一章 食品生產許可證實施細則iso三體系認證

第二章 《小麥粉生產許可證實施細則》釋義

第三章 《大米生產許可證實施細則》釋義

第四章 《食用植物油生產許可證實施細則》釋義

第五章 《醬油生產許可證實施細則》釋義

第六章 《食醋生產許可證實施細則》釋義

第十二篇 食品衛生標準及強制性條文匯編

第一章 食品衛生通用標準

第二章 食物中毒診斷標準及強制性條文

第三章 食品容器及包裝材料衛生標準及強制性條文

第四章 iso三體系認證標準及強制性條文

第五章 衛生規范及強制性條文

2021版一級消防工程師考試教材已經出版了，

2021年版教材內容有不少更新，但考試難度基本不會變化太大，大致與往年持平。

《消防安全技術實務》的變化比例約為30%，幾乎每篇都有不同程度的變化。《消防安全技術綜合能力》變化比例約為15%，增加了《民法典》,《高層民用建筑消防安全管理規定》,《消防iso三體系認證技術鑒定工作規范》,火災報警、滅火器、避難逃生三類iso三體系認證的《強制性iso三體系認證認證咨詢實施規則》,《應急管理部關于貫徹實施新修改全面實行公眾聚集場所投入使用營業前消防安全檢查告知承諾管理的通知》的相關內容，增加了建筑防火封堵檢查的相關內容等?！断腊踩咐治觥返淖兓壤s為35%，重點是新增加的案例內容，如老年人照料設施、大型商業綜合體、泡沫滅火系統的防火案例分析。

2021版消防工程師考試教材已經出版上市了。本套官方教材為應急管理部消防救援局組織專家編寫由中國計劃出版社獨家出版發行。

2021版新版教材變化較大

《消防安全技術實務》的變化比例約為30%，幾乎每篇都有不同程度的變化?！断腊踩夹g綜合能力》變化比例約為15%，增加了《民法典》,《高層民用建筑消防安全管理規定》,《消防iso三體系認證技術鑒定工作規范》,火災報警。

滅火器、避難逃生三類iso三體系認證的《強制性iso三體系認證認證咨詢實施規則》,《應急管理部關于貫徹實施新修改全面實行公眾聚集場所投入使用營業前消防安全檢查告知承諾管理的通知》的相關內容，增加了建筑防火封堵檢查的相關內容等。

《消防安全案例分析》的變化比例約為35%，重點是新增加的案例內容，如老年人照料設施、大型商業綜合體、泡沫滅火系統的防火案例分析。

要體系標準的學習和培訓，通過案例分析等練習初步了解體系要求

根據體系要求，分析公司實際距離標準的差距

發動各部門參與，起草程序文件

按照程序文件要求實施，規范企業各項管理

內部審核

問題改善

外部審核

不斷完善

選一個咨詢公司，咨詢公司最好是認證公司推薦的。找到認證老師給你咨詢,基本上通過簡單。

食品質量安全專業與安全管理專業相近

食品質量安全專業與安全管理專業相近嗎

食品質量安全專業與安全管理專業相近

安全管理專業和食品質量安全專業同屬于安全檢測

食品質量與安全專業：培養學生具備安全控制、國內外食品安全的標準與法規等方面知識和基本實踐技能，能從事食品安全分析檢測、動物檢驗檢疫、農產品和食品質量管理等技術工作，以及食品原料及相關產品質量控制、質量檢測、質量管理、質量認證等應用技術和管理技術工作。

安全管理專業也與其查不到

你好！

回答的有點多，請耐心看哈，希望能夠幫到你還請及時采納。

“食品類”專業包括：

1、乳品工藝培養目標：掌握乳制品營養標準和調制配方、乳制品生產原理及工藝、乳制品成份分析檢驗原理和方法、乳制品生產設備操作原理及規程等技能，具有操作維護常規設備、開發新產品、熟練進行乳制品制作和檢測能力的高端技能型專門人才。

主干課程：乳品工藝、乳品分析與檢測、乳品加工機械、乳品微生物、乳品營養與衛生、乳品質量安全與控制等。

就業方向：在乳品企業及相關領域，從事工藝控制、分析檢驗、質量監督、機械維護、生產管理、食品安全等崗位的技術和管理工作。

2、食品分析與檢驗

培養目標：掌握食品檢驗專業理論基礎，具有食品檢驗、食品質量控制與管理能力，適應生產管理一線的高端技能型專門人才。

主干課程：食品分析與檢驗、食品微生物學、食品營養、食品標準與法規、食品質量控制、食品分析儀器及使用等。

就業方向：在各類食品加工企業、商檢部門、衛生防疫站、商檢部門等用人單位，從事食品加工、衛生檢驗、質量監督、食品安全、質量監督及營銷等工作。

3、食品機械與管理(設備工程師方向)

培養目標：培養具有食品機械生產、操作、維修等方面的理論知識和實踐動手能力，能勝任食品機械生產、食品機械操作、食品機械維修、食品企業管理等工作，具備良好的職業道德，適應生產、管理一線的高端技能型專門人才。

主干課程：機械學基礎、控制工程與技術、食品機械與應用、食品生產組織與管理、機械維護與管理工程等。

就業方向：在食品企業及相關單位，從事食品加工與包裝設備的操作、管理及維修，食品冷藏設備的操作與維護，食品設備制造及營銷，食品企業管理等工作。

4、食品加工技術(含食品安檢與管理方向)

培養目標：培養掌握食品加工原理及工藝流程、食品成份分析檢驗原理和方法、食品生產設備操作原理及規程等技能，具有操作維護常規設備、開發新產品、熟練進行食品加工和檢測工作的高端技能型專門人才。

主干課程：乳制品加工與檢測技術、肉制品加工與檢測技術、食品加工技術、食品分析與檢測技術、食品質量安全與控制、食品企業管理、食品標準與法規等。

就業方向：在衛生檢驗監督管理、品控部門，質量技術監督、進出口檢驗檢疫局等用人單位、從事食品企業加工與檢測、食品加工工藝流程質量監控、食品加工機械設備使用與維護、食品企業管理、安全控制、認證注冊、監督管理、技術服務、產品推廣等工作。

5、釀酒技術(含酒類鑒評與檢驗、酒類貿易方向)

培養目標：培養學生掌握酒類釀制及檢驗專業理論，具有酒類釀造、酒類檢驗、質量控制與管理和酒類貿易能力，與合作企業進行專項應用型人才培養，面向酒類企業生產管理需要的高端技能型專門人才。

主干課程：酒類釀造工藝學、發酵工藝及設備、酒與酒類風味化學、酒類檢驗與評鑒、酒類生化工程學、酒類貿易、酒類經濟管理學等。

就業方向：畢業生可在酒類加工企業、商檢部門、酒類專賣機構等領域從事酒類評鑒、研發、生產管理、質量控制、檢驗、調酒、產品營銷等崗位的技術管理和貿易服務工作。

法律分析：國內主要的有機認證機構有：中國質量認證中心（CQC）方圓標志認證集團（CQM）北京中合金諾認證中心（COIC）上海質量體系審核中心（SAC）廣東中鑒認證有限責任公司（GZCC）

法律依據：《有機產品認證實施規則》
3.1 從事認證活動的人員應當具備必要的個人素質；具有相關專業教育和工作經歷；接受過有機產品生產、加工、經營、食品安全及認證技術等方面的培訓，具備相應的知識和技能。

麥當KFC他們基本沒什么第三方認證的，基本內部控制，他們是老大，主要他們會要求他們供應商通過HACCP(危害分析管理控制)、GMP(良好操作規范)、AW(動物福利)、SSOP(清潔衛生管理)、SPC(生產統計過程控制和管理)等來控制食品質量。

危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證要求（V
1.0）。舊版實施規則中認證依據為：GB/T27341-2009以及認證補充要求
1.0和GB14881-2013。適用時，為滿足進口國（地區）的需求，認證機構可將國際食品法典委員會（CodexAlimentariusCommission，CAC）制定的《食品衛生通則》作為補充的認證依據。